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海韦力发酵泡打粉—发酵食品专用无铝泡打粉

    更新时间:2018-04-28 13:04  
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  发酵面制品是指采用酵母或者醡(zha)头通过发面而加工的食品,发酵面制品种类十分繁多,常见的发酵面制品有各种面包、馒头、包子、花卷、烧饼、馅饼、披萨、小笼包、水煎包、生煎包、发糕等等。加工发酵面制品除了使用酵母外,不少加工者还使用泡打粉,泡打粉主要的作用是协同酵母产气,弥补酵母的产气不足,使得面食更加蓬松饱满。

  海韦力公司根据发酵面食的特点,在无铝泡打粉的基础上研究开发了发酵无铝泡打粉(也叫发酵泡打粉),发酵泡打粉是专供发酵面食使用的无铝泡打粉,和通常的无铝泡打粉相比,发酵泡打粉更加适合发酵面食加工的要求,加工的发酵面食不仅蓬松饱满,口感松软,而且面食的色泽更加白亮。海韦力发酵泡打粉主要用于各种发酵面制品,是无铝泡打粉的新技术产品。

  一、发酵泡打粉的特点:

  发酵泡打粉可以改善提高发酵面食的面筋品质,使得面团具有很好的包气性;发酵泡打粉还可以为酵母提供营养,提高酵母的产气活力,增大酵母的产气量。另外,发加工者想要了解发酵泡打粉更多的特点可以登录海韦力公司官网查阅。

  二、发酵泡打粉的使用效果:

  1、协同酵母产气、弥补酵母产气的不足:

  发酵泡打粉具有无铝双效泡打粉功能,可以在发酵面制品的熟制过程中产生气体,弥补酵母的产气不足。海韦力发酵泡打粉的这一点特点,比较适合包子等要求快速发酵的面食制作,特别在冬季气温偏低酵母发酵产气活力降低时,使用海韦力发酵泡打粉的效果更好!

  2、增大发酵面制品的包气性:

  海韦力发酵泡打粉是根据发酵面制品要求而研发生产的无铝泡打粉,所以发酵泡打粉具有改善提高面筋品质的效果,让面筋具有很好的包气性,使得加工出的发酵面制品体积更加饱满蓬松。

  3、增加发酵面制品的白亮度:

  发酵泡打粉具有增加提高发酵面制品白亮度的效果,使用发酵泡打粉做出的发酵面制品组织结构比较细腻,表皮更加白亮。

  三、发酵泡打粉的安全性:

  依据国家相关标准规定,发酵面制品禁止使用含铝泡打粉,而海韦力发酵泡打粉未添加铝,属于无铝泡打粉,完全符合国家相关标准对发酵面制品的要求。

  四、部分发酵面食的使用量:

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  五、发酵泡打粉的使用方法:

  发酵泡打粉的使用方法很简单,只需先和面粉混合然后加水和面即可。需要注意的是发酵泡打粉遇水就会发生酸碱中和反应,并产生一定量的气体,所以尽量不要把发酵泡打粉溶于水中使用。加工者想要了解更多的发酵泡打粉使用技术,可联系或者登录海韦力公司官网。

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